Rhöner Küche mit Charme

Jubiläums-Kochbuch von „Rhöner Charme“

Anlässlich des 20. Jubiläums erschien das Kochbuch des Gastronomieverbandes „Rhöner Charme“ mit kulinarischen Leckerbissen aus der Region. Der Verband „Rhöner Charme“, ein Zusammenschlusses von Rhöner Gasthöfen, Hotels und Restaurants aus der Rhön veröffentlichte eine Rezeptsammlung von 11 Vorspeisen, 35 Hauptgerichten und 13 Nachspeisen. Die Rezepte stammen aus den Federn von 35 Köchen und Gastronomen, allesamt Rhöner Charme-Mitglieder. Vom lokal verbreiteten Eintopf bis zur Haute Cuisine-Kreation ist alles dabei. So vielfältig lecker die Rhöner Gastronomie ist, so vielfältig lecker stellt sich das Kochbuch dar. Konzeption, Grafik, Fotografie und Realisierung des Werks „Rhöner Küche mit Charme“ stammt aus der Werbeagentur Dehler Design. Das Buch ist bei allen Rhöner Charme-Mitgliedern und bei vielen Tourismus-Informationen in der Rhön sowie über Dehler Design – Medienverlag erhältlich.

2013 war das Jubiläumsjahr des Gastronomieverbandes „Rhöner Charme“. Im Februar 1993 schloss sich eine handvoll Gastronomen aus der Rhön zu einer Initiative zusammen und gab ihr den Namen „Rhöner Charme“. Ziel der neuen Partnerschaft war es, als „charmanter Gastgeber“ eine gute und qualitativ hochwertige regionale Küche anzubieten. Hierbei spielt natürlich sowohl diegeschmackliche, als auch die Produktqualität eine große Rolle. Wichtig ist es aber auch, möglichst viele Produkte regional zu beziehen und hiermit die Betriebe der Region zu unterstützen und die Transportwege zu verkürzen. Ebenso machen sich die Mitglieder stark für Rhöner Tradition und Brauchtum. Mittlerweile ist die Vereinigung auf 46 Mitglieder angewachsen. Neben Gastronomen zählen nun auch Landwirte, Hoteliers, Lieferanten und Direktvermarkter zu den Mitgliedern, die sowohl aus der hessischen, bayerischen als auch der thüringischen Rhön kommen.

Da die Rhön auch ein hervorragendes Wandergebiet ist, hat man es sich beim Rhöner Charme zusätzlich zur Aufgabe gemacht, die Wanderer neben gutem Essen, auch bei ihrer Planung und Durchführung der Wanderungen zu unterstützen. Hierzu zählen z. B. vorrätiges Kartenmaterial, Routenvorschläge, Gepäcktransport, Lunchpakete, Hol- und Bringservice zum Start oder Endpunkt, Parkplatz für mehrtägige Touren und vieles mehr.

Unter dem Motto „20 Jahre – Rhöner Charme in aller Munde!“ fanden in dem zur Neige gehenden Jubiläumsjahr zahlreiche Veranstaltungen und Aktionen statt. Die Krönung behielt sich der Verband zum Abschluss des Jubeljahres vor: ein eigenes Kochbuch! Dieses Kochbuch beinhaltet eine Sammlung köstlicher Spezialitäten aus der Rhön. Genauso unterschiedlich wie die Betriebe selbst sind auch die Gerichte ausgefallen. Von leckeren Rezepten bodenständiger Kost über Anregungen zu ausgefallenen Spezialitäten bis hin zu raffinierten Tricks aus der Haute Cuisine – alles ist in diesem Kochbuch vertreten.

Eine Rehkraftbrühe mit Sherry und Steinpilzstreifen zur Vorspeise gefällig? Oder doch lieber einen Kürbistoast mit Hähnchen und Apfel? Zur Hauptspeise kann gewählt werden zwischen gegrilltem Rhön Weideochsen-Nierenzapfen mit Kohlekartoffeln, gebeiztem Hirschbraten an karamellisierten Äpfeln, geschmorten Ochsenbäckchen an Holundersauce oder einem Rhöner Kartoffel-Möhren-Stampf mit knuspriger Blutwurst, um nur einige der 59 Rezepte zu nennen.

Für jedes Gericht findet der Leser die Zutatenliste, eine Angabe zum Zeitaufwand, eine ausführliche Zubereitungsanleitung und ein wunderschönes Bild des fertig bereiteten Gerichtes. Bei den Hauptspeisen befinden sich zudem ein Portraitbild des Rezeptverfassers und eine Kurzbeschreibung des entsprechenden Betriebes. Im Anhang sind die Adressen und Kontaktdaten aller Mitglieder des Rhöner Charme aufgeführt. Die gesamte Konzeption, die eigens angefertigten Bilder, die übersichtliche und schöne Gestaltung des Buches und die Realisierung des Werkes leistete die Werbeagentur Dehler Design in Petersberg.

Der Vorsitzende der Wirtevereinigung, Dieter Kehl vom Landhaus Kehl in Tann-Lahrbach, freut sich sehr über dieses nachhaltige Werk: „Das Kochbuch „Rhöner Küche mit Charme“ soll Lust auf traditionelle Speisen und regionale Produkte wecken, soll Spaß beim Durchblättern und beim Kochen bereiten und es soll die Aufmerksamkeit auf die erfrischende Bandbreite der Rhöner Kochkunst lenken. Viel Freude und guten Appetit.“

Erhältlich ist das Buch – „Rhöner Küche mit Charme“ zu einem Preis von 19,90 Euro.

Der Vertrieb wird von Dehler Design – Medienverlag, Landwehr 11, 36100 Petersberg, Fax 0661/6793233 oder info@dehler-verlag.de durchgeführt.